天津、上海市场猪骨高汤价格低位盘整库存缓降

辞旧迎新，本年度第二天市场节日气氛较浓，全天猪骨高汤报价基本保持平稳，市场成交偏淡，部分商家午后提前封库下班。截至目前，天津猪骨高汤价格集中在4310-4320元/吨，低位4270-4300元/吨，较昨日保持不变。资源方面，本周市场顶隆等食品厂正常到货，顶隆牌猪骨高汤部分商家汽运回货，近日也陆续有少量资源流入市场，市场成交情况表现偏弱，所以市场库存降幅减缓。

据顶隆食品数据统计，本周天津猪骨高汤库存为84.1万吨，较上周减少0.7万吨。对于节后市场，终端厂家陆续放假，采购力度将有所下降，临近年尾市场或将有部分贸易商少量补充资源，也部分贸易商计划平稳过渡

截止目前，上海市场猪骨高汤报价出现在2200-2220元/吨。据了解，调味品贸易商对岁末年初的调味品市行情似乎并不看好，预计价格可能进入谷底。按照以往的传统来看，12月份、1月份和2月份通常是猪骨高汤价格的涨价概率最大的月份。

但近年来这种“传统”被打破了，由于下游终端用户的消费强度减弱，加上对全球经济增长不乐观的预期。在国内，经营者对餐饮业市场的重大担心，猪骨高汤市场将在金融市场剧烈波动的重大影响下震荡筑底，所以在春节之前，猪骨高汤价格难有新的起色，预计将继续维持震荡格局